Nous vous proposons une recette de muffins très appréciés : les muffins au brocoli. Ces délicieux muffins salés sont rapides à préparer et légers, parfaits pour une entrée ou à emporter.
Ingrédients pour 8 muffins :
– 250 g de farine
– 250 ml de lait écrémé
– 2 œufs
– 250 g de brocoli
– 50 g de parmesan râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 sachet de levure instantanée
– Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez le brocoli, coupez-le en petits bouquets, puis faites-le cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
3. Plongez les bouquets de brocoli dans un bol d’eau glacée pour qu’ils conservent leur couleur.
4. Dans un bol, mélangez la farine, la levure, les œufs, l’huile d’olive, le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre.
5. Versez une grosse cuillère à soupe de pâte dans vos moules à muffins, puis ajoutez les bouquets de brocoli au centre.
6. Recouvrez les brocolis avec la pâte, puis enfournez les muffins au brocoli pour 20 à 25 minutes.
