J’aimerai bien vous dire qu’il s’agit d’une recette délicieuse et élégante très rapide à réaliser et très facile, cette Mousse d’asperges au saumon fumé en verrines fait maison est toute simple mais tellement bonne et gourmande : Vous ne pourrez pas y résister ! Excellente, voire, carrément divin !

Ingrédients :

4 tranches de saumon fumé

300g d’asperges blanches en conserve (garder 5 cl de jus pour la recette)

3 feuilles de gélatine (3 g)

5 c à s de crème allégée à 15 % de MG

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2 œufs durs

Préparation :

Comment préparer cette Mousse d’asperges au saumon fumé en verrines ?

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Porter à ébullition 5 cl du jus des asperges. Essorer la gélatine avec les mains puis la faire dissoudre dans le jus chauffé, hors du feu. Laisser refroidir.

Mixer ensemble les asperges coupées en tronçons, les œufs écalés et coupés en morceaux, la crème fraîche et le jus d’asperges contenant la gélatine (la crème doit être bien lisse). Verser dans des mini verrines en les remplissant aux deux tiers. Placer au réfrigérateur au moins 3 heures.

Couper enfin le saumon fumé en petits dés. Le répartir sur la mousse d’asperges dans les verrines. Décorer avec un brin d’aneth ou autre aromatique selon les goûts.

 Votre Mousse d’asperges au saumon fumé en verrines est prête. Bon appétit !!!