Voici l’un des desserts que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël et qui m’as vraiment plait : Mousse au chocolat et caramel beurre salé.

Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette Mousse au chocolat et caramel beurre salé, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.

Ingrédients :

90g Sucre semoule

25cl Crème liquide entière

5cl Lait entier

30g Beurre salé

85g Chocolat noir

Préparation :

Comment réaliser cette Mousse au chocolat et caramel beurre salé ?

Penser d’abord à préparer la crème fouettée en mettant 20 cl de crème liquide froide et les 5 cl de lait (froid aussi) dans la cuve du robot.

Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme, puis réserver au frigo.

Hacher ou râper le chocolat. Garder.

Dans une casserole à fond épais et à bord assez haut, faire cuire le sucre à sec jusqu’à ce qu’il devienne caramel bien doré.

Stopper la cuisson en ajoutant les 5 cl de crème et les 30 grammes de beurre salé. Mélanger.

Ajouter le chocolat, mélanger, refaire tiédir le mélange si nécessaire, sans toutefois dépasser 45°C.

Incorporer, la crème fouettée en soulevant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.

Mettre en pots et placer au frigo 2 heures au minimum.

Votre Mousse au chocolat et caramel beurre salé est prête !