Voici l’un des desserts que j’ai eu sur ma table de réveillon de Noël et qui m’as vraiment plait : Mousse au chocolat et caramel beurre salé.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette Mousse au chocolat et caramel beurre salé, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
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90g Sucre semoule
5cl Lait entier
30g Beurre salé
85g Chocolat noir
Préparation :
Comment réaliser cette Mousse au chocolat et caramel beurre salé ?
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Penser d’abord à préparer la crème fouettée en mettant 20 cl de crème liquide froide et les 5 cl de lait (froid aussi) dans la cuve du robot.
Fouetter à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une crème fouettée bien ferme, puis réserver au frigo.
Hacher ou râper le chocolat. Garder.
Dans une casserole à fond épais et à bord assez haut, faire cuire le sucre à sec jusqu’à ce qu’il devienne caramel bien doré.
Stopper la cuisson en ajoutant les 5 cl de crème et les 30 grammes de beurre salé. Mélanger.
Ajouter le chocolat, mélanger, refaire tiédir le mélange si nécessaire, sans toutefois dépasser 45°C.
Incorporer, la crème fouettée en soulevant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
Mettre en pots et placer au frigo 2 heures au minimum.
Votre Mousse au chocolat et caramel beurre salé est prête !
