Moules en Bouillon Thaï de Cyril Lignac : une recette festive et exotique
Dans Tous en Cuisine : Menus de fêtes, Cyril Lignac vous emmène en voyage culinaire avec sa recette de moules en bouillon thaï. Ce plat associe la fraîcheur de la citronnelle, la douceur du lait de coco, et la richesse des épices pour transformer des moules classiques en un mets raffiné. Idéal pour épater vos invités ou apporter une touche d’exotisme à votre menu, ce plat chaleureux éveille les papilles et le cœur. Bonne nouvelle : pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de moules fraîches
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 morceau de gingembre (5 cm)
- 2 gousses d’ail
- 1 piment rouge (optionnel)
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Huile végétale
Préparation :
- Préparez les moules. Nettoyez-les soigneusement à l’eau froide, en retirant impuretés et filaments. Éliminez celles qui sont cassées ou ouvertes.
- Émincez les aromates. Coupez finement la citronnelle, le gingembre, et l’ail. Ajoutez un piment rouge si vous aimez les saveurs épicées.
- Faites revenir les aromates. Chauffez un filet d’huile dans une grande casserole, puis faites revenir citronnelle, gingembre, ail et piment pendant 2-3 minutes.
- Ajoutez le lait de coco. Incorporez le lait de coco et la sauce nuoc-mâm. Portez à ébullition, puis laissez infuser 5 minutes à feu doux.
- Cuisez les moules. Ajoutez les moules dans le bouillon, couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien ouvertes.
- Finalisez. Pressez le jus de citron vert dans le bouillon et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Pourquoi adopter cette recette ?
Les moules en bouillon thaï sont bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation au voyage. Parfaites pour un dîner original et dépaysant, elles revisitent les fruits de mer avec des saveurs exotiques. Accompagnez-les de riz parfumé ou de nouilles, et faites voyager vos papilles sans quitter votre table.
