Gâteau invisible salé : une idée légère et savoureuse pour la saison
Pour un repas tout en légèreté, rien de tel qu’un gâteau invisible décliné en version salée. Sur Instagram, un passionné de cuisine, connu sous le nom d’hervecuisine, a récemment partagé sa recette fondante à base de courgettes, parfaite pour les beaux jours.
Avec l’arrivée de l’été, les étals de nos marchés regorgent de légumes gorgés de soleil : aubergines, poivrons, tomates… mais aussi la courgette, star de cette saison. Ce légume polyvalent se cuisine à toutes les sauces : en tatin avec du parmesan pour l’apéritif, en soupe froide au Boursin et courgettes rôties, ou encore en gaufres salées mêlant pommes de terre et courgettes, pour faire plaisir à toute la famille. Dans cette vague d’inspirations estivales, hervecuisine a conquis ses 919 000 abonnés avec son gâteau invisible aux courgettes, une recette simple et ultra moelleuse qui plaira au plus grand nombre.
Comment réussir un gâteau invisible à la courgette ?
Commencez par trancher très finement trois courgettes à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Si elles sont bio ou proviennent d’un producteur local, vous pouvez conserver la peau après les avoir soigneusement lavées. Dans un grand bol, cassez quatre œufs, ajoutez des herbes de Provence et une pincée de fleur de sel. Incorporez ensuite 150 ml de crème liquide (animale ou végétale selon vos préférences), puis versez 125 g de farine – de blé, de pois chiches ou de riz selon ce que vous avez sous la main. Ajoutez un filet d’huile d’olive, puis intégrez les courgettes et mélangez bien, afin que l’appareil s’infiltre entre chaque tranche.
Versez le tout dans un moule à gâteau. Pour un résultat plus épais, privilégiez un moule de petit diamètre (environ 16 cm). Saupoudrez de poivre, ajoutez un dernier filet d’huile d’olive, puis enfournez à 180 °C (th.6) pendant 45 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et de savourer. Pour une touche plus gourmande, vous pouvez incorporer du curry à la pâte ou parsemer un peu de fromage râpé.
D’autres versions salées du gâteau invisible
Si le gâteau invisible est souvent associé aux desserts aux fruits comme la pomme, il se prête aussi à des déclinaisons salées très appréciées. En jouant avec les légumes de saison, vous pouvez créer une multitude de variantes savoureuses. Par exemple, revisitez le tian de légumes en invisible : alternez des tranches fines d’aubergine et de tomate, ajoutez quelques billes de mozzarella, puis versez la base de pâte décrite plus haut et faites cuire au four pendant 45 minutes.
Autre idée gourmande : un invisible aux poivrons et fromage de brebis, ou encore une version colorée aux courgettes et tomates. Servez en tranches pour l’apéritif ou en plat principal accompagné d’une salade. De quoi égayer vos repas estivaux tout en légèreté.
