Voici un cake qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpante, gourmande et parfaitement équilibrée et présente une texture qui revirera vos papilles. Moelleux aux clémentines que vous pouvez déguster lorsque vous voulez avoir un gouter léger avec votre famille ou lors d’une collation amicale surtout si vous l’accompagner d’une boisson de votre choix. On dit un gros OUI !!
Ingrédients :
—
120 g de beurre + pour le moule
3 œufs
270 g de sucre (170 + 100)
10 cl de rhum
150 g de farine
1 sachet de levure
Préparation :
Comment réaliser ce Moelleux aux clémentines ?
—
Penser d’abord à laver les clémentines. Prélevez le zeste de 4 clémentines.
Émincez la moitié en tout petits morceaux et détaillez l autre moitié en fins bâtonnets. Pressez le jus de ces clémentines.
Coupez les 3 dernières clémentines restantes en fines rondelles et posez-les côte à côte dans le fond du moule à manqué beurré et saupoudré d’une cuillère à soupe de sucre.
Fouettez 170 g de sucre avec le beurre fondu ; incorporez les oeufs un par un.
Ajoutez la farine et la levure tamisée puis les petits morceaux de zestes de clémentines.
Versez dans le moule et laissez cuire 35 à 40 min au four préchauffé à 180°C (si le dessus dore trop vite, continuez la cuisson en couvrant avec du papier alu).
Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau , elle doit ressortir sèche. Démoulez .
Portez à ébullition dans une petite casserole le jus des clémentines, le rhum, le reste de sucre(100 g), les zestes en bâtonnets.
Laissez cuire une dizaine de min à feu moyen.
Laissez tiédir ce sirop avant de le verser sur le moelleux.
Si vous ne mangez pas tout le gâteau le jour même, réservez (proportionnellement ) du sirop.
Dans des moules à muffins..version individuelle (12) ..25 min de cuisson
Votre Moelleux aux clémentines est prêt !
