Millefeuille aux framboises

Préparez rapidement cette jolie pâtisserie en suivant les instructions placées ci-dessous. Précisons qu’il s’agit d’une recette crémeuse, appétissante et magnifiquement bonne.

Donc, pour cette recette, vous devez prévoir :

Ingrédients:

Crème pâtissière:

– 1 gousse de vanille;

– 1 petit bol de framboises;

– 250 ml de lait;

– 50 g de sucre;

– q.s de confiture de framboises;

– 120 ml de crème liquide entière;

– 25 g de maïzena;

– 3 jaunes d’œufs;

– 3 rouleaux de pâte feuilletée.

Glaçage:

– 100-150 g de sucre glace;

– 1 blanc d’œuf;

– Extrait de café ou chicorée liquide.

Préparation de Millefeuille aux framboises

_ Porter à ébullition le lait avec les graines de la gousse de vanille. Entre-temps, mixer les jaunes, la maïzena et le sucre au fouet. Additionner le lait bouillant tout en flagellant. Remettre sur le feu en malaxant constamment. La crème doit épaissir. La mettre dans un récipient, la filmer et la placer au frais;

_ Abaisser chaque pâte feuilletée en une feuille fine de 3 mm. Les découpés en carrés de 24 cm de côté. Les trouer à plusieurs endroits à l’aider des dents d’une fourchette. Les mettre entre deux plaques de cuisson et les faire frire à 180 degrés une vingtaine de minutes. Checker la cuisson. Une fois les pâtes feuilletées mijotées, les soupoudrer de sucre en poudre et les passer quelques instants sous le grill du four afin de les caraméliser;

_ Battre la crème liquide bien froide pour en faire de la chantilly. L’additionner à la crème pâtissière à l’aide d’une spatule. Séparément, mélanger les framboises et la confiture pour en réaliser une compote. User simplement d’une fourchette pour faire cette opération;

_ Additionner la crème dans une poche à douille et bourrer une plaque de pâte feuilletée avec. Recouvrir de compote de framboises. Faire la même chose avec l’autre pâte en appuyant un peu dans le but de bien faire adhérer le millefeuille. Finie par la dernière pâte;

_ Façonner le glaçage en mixant le sucre en poudre et le blanc d’œuf afin d’avoir un composé assez épais. Mixer 2 cuillerées de cette préparation avec l’extrait de café. Un glaçage marron foncé sera finalement obtenu;

_ enduire le glaçage blanc sur le millefeuille. Faire un cône avec un petit orifice avec le papier aluminium. Placer le glaçage marron dedans et faire des lignes parallèles sur le dessus du millefeuille en les espaçant doucement (environ 3 cm). Faire le marbrage classique avec de la pointe du couteau. Mettre le millefeuille aux framboises au frigo quelques heures. Manger frais.