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Voici comment réaliser Millefeuille comme un gâteau au Thermomix, un délicieux gâteau composé de feuilletés fins et croustillants, de crème pâtissière parfumée à la vanille, et de crème blanche au sucre glace.

Ingrédients :

Crème Pâtissière :

70 g farine

750 ml lait

3 œufs entiers

2 sachet de sucre vanillé

2 jaune d’oeufs

60 g sucre en poudre

Pâte feuilletée :

150 g de farine

1 pincée de sel

150 g de beurre congelé

75 g d’eau froide

Glaçage

1 blanc d’oeuf

200 g de sucre en poudre

Décor :

10 g chocolat noir

20 g de beurre

Préparation :

Comment préparer ce Mille feuilles au Thermomix ?

Crème pâtissière :

Dans le bol du Thermomix, ajouter le lait, la farine, l’œuf entier, le jaune d’œuf, le sucre vanillé, le sucre en poudre et programmer 9 minutes à 90°C en vitesse

Transvaser la préparation dans un bol et couvrir de film alimentaire puis réfrigérer

Feuilletés :

Préchauffez votre four à 200°C

Dans un bol  Thermomix, placez le beurre coupé, la farine, l’eau, le sel et mélangez pendant 15 secondes à la vitesse 6 puis inversez à la vitesse 4 pour que la pâte ne colle pas à la pâte

Étalez la pâte selon votre plan Laissez la pâte sur toute sa longueur. Pliez en 3, puis retournez 1/4 de tour et répétez 4 fois la même action avec des intervalles de 5 minutes

Coupez 3 rectangles identiques puis piquez chaque pâte à la fourchette

Enfournez 20 minutes à 200 °C

Congeler :

Dans le bol du Thermomix, incorporer le sucre  10 secondes à vitesse 10. Racler les parois du bol avec une spatule puis ajouter les blancs d’œufs. . Mélanger 1 minute à vitesse

Garniture :

Faire fondre  le chocolat avec le beurre au micro-ondes

Assemblage :

Pour un morceau de pâte d’abord dans l’assiette. Recouvrez  la moitié de la crème pâtissière puis placez une deuxième pâte dessus et étalez le reste de la crème. Placer le dernier morceau de pâte et recouvrir d’une couche de glaçage. Faire des lignes avec le chocolat et tracer avec la pointe d’un couteau des lignes perpendiculaires une fois vers le bas et une fois vers le haut

Mettre au réfrigérateur

ASTUCE :

Vous pouvez préparer votre dessert quelques heures avant. Vous pouvez parfumer votre crème pâtissière avec du rhum, des pistaches ou des amandes

Votre Mille feuilles au Thermomix est prêt !