Voici une recette fabuleuse d’un Mijoté de Veau et ses Légumes ultra gourmand et appétissant ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette de ce Mijoté de Veau et ses Légumes à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients. Il s’agit d’une idée idéale pour accompagner de nombreuses boissons.
Un vrai délice !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
800g de morceaux de viande de l’épaule de veau
400g de petits pois surgelés ou frais
1 tomate épluchée et coupée en dès
1/2 botte de coriandre
4 càs d’huile d’olive
800g de pomme de terre
1 oignon émincé
1/2 botte de persil
2 gousses d’ail
Épices:1 càc de gingembre moulu, 1/2 de curcuma
Sel et poivre au gout
Préparation :
Comment faire ce mijoté de Veau et ses Légumes ?
Dans un autocuiseur sur feu moyeu, mettre l’huile d’olive et saisir dedans les morceaux de viande sur toutes les cotés
Additionnez l’oignon haché avec la viande et faire revenir quelques minutes en remuant pour empêcher de coller
Après 5min, ajouter les épices: gingembre, curcuma, saler et poivrer. Mixez l’ensemble pour que la viande s’imprègne bien des épices. Baisser le feu et laisser revenir quelques minutes
Ajouter de l’eau à l’autocuiseur, suffisamment pour couvrir la viande. Fermer l’autocuiseur, mettre à feu moyen, et compter 20min à partir du premier sifflement.
Préparer le reste des ingrédients entre temps: éplucher les pommes de terre et couper les en morceaux pas très petits. Ciseler le persil et la coriandre. Hacher l’ail. Éplucher la tomate et couper la en petit dès
Après 20min, ouvrir l’autocuiseur, il faut que la viande soit tendre mais pas complètement cuite, si vous voyez qu’elle est encore dure, prolonger la cuisson 10min. Additionnez les morceaux de pommes de terre, les petits pois, ensuite le persil, coriandre hachée, l’ail haché et les dès de la tomate. Vérifier l’eau au fond de l’autocuiseur, s’il en manque, ajouter un peu. Fermer l’autocuiseur de nouveau et laisser cuire 10min après sifflement.
Après 10min, ouvrir l’autocuiseur, c’est prêt quand la pomme de terre et la viande sont bien cuites. Réduire la sauce s’il le faut. Ajuster l’assaisonnement.
Votre délicieux mijoté de Veau et ses Légumes est prêt à être servi !
Déguster avec du pain chaud !
