La proposition d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser des déjeuners gourmands et festifs. C’est une recette vraiment surprenante de mijoté de poisson curry et lait de coco très gourmand … J’adore et c’est facile à faire.
Je répète, il est tellement délicieux qu’il faut faire attention à ses doigts! Il est très rapide, et avec un minimum d’ingrédients. Une simple préparation pour une recette copieuse qui permet d’épater les invités accompagnés de bonne salade ou d’une boisson froide.
Ingrédients :
4 pavés de cabillaud
1 oignon
2 poivrons
20 cl d’eau
2 c. à soupe d’huile d’olive
20 cl de lait de coco
1 c. à soupe de curry en poudre
1/2 cuillère à café de pâte de curry
Sel
Poivre
Préparation :
Comment préparer ce mijoté de poisson curry et lait de coco ?
Penser au premier lieu à éplucher et émincer finement l’oignon. Lavez et ciselez en deux les poivrons. Enlevez les graines et émincez-les en lamelles.
Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. Ajouter ensuite les deux curry et mélangez pendant encore 2 min.
Incorporez ensuite doucement le lait de coco puis l’eau. Une fois que la sauce commence à frémir, rajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux. Salez et poivrez.
Laisser mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Votre mijoté de poisson curry et lait de coco est prêt ! Dégustez le poisson bien chaud.
