Je vous présente une super gourmandise, La recette de base a été légèrement modifiée pour qu’elle ne comporte que des ingrédients que l’on trouve facilement. Mijoté de poisson curry et lait de coco ou le synonyme du vrai simplisme !
Ingrédients :
1 oignon
20 cl d’eau
1/2 cuillère à café de pâte de curry
Sel
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 poivrons
20 cl de lait de coco
1 c. à soupe de curry en poudre
Poivre
Préparation :
Comment faire ce Mijoté de poisson curry et lait de coco ?
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Tout d’abord, épluchez et émincez finement l’oignon. Lavez et coupez en deux les poivrons. Enlevez les graines et émincez-les en lamelles.
Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. Ajouter ensuite les deux curry et mélangez pendant encore 2 min.
Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau. Une fois que la sauce commence à frémir, rajoutez le cabillaud coupé en gros morceaux. Salez et poivrez.
Laisser mijoter 10 min en retournant le poisson toutes les 5 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Et voilà ! Votre Mijoté de poisson curry et lait de coco est prêt à être manger !
