Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité la recette d’un merveilleux carrés au chocolat café et crème au mascarpone, qui se prépare rapidement, savoureux, crémeux et facile à cuisiner, idéal pour un repas chic de fête. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous.
Essayez cette recette fabuleuse ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
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1ère couche un gâteau aux noix et chocolat :
4 œufs
150 g de chocolat noir
200 g de beurre mou
140 g de sucre
100 g de noix hachées
2e couche mousse chocolat au lait :
400 ml de crème liquide (300 ml + 100ml)
300 g de chocolat au lait
3e couche mousse café au mascarpone :
100 g de chocolat blanc émietté
3 cuillères à soupe de café instantané
2 cuillères à soupe d’eau chaude
280 g de crème liquide
280 g de fromage mascarpone
Glaçage ganache au chocolat café :
200 g de chocolat noir émietté
1 cuillère à soupe de café instantané granulé
200 g de crème
Préparation :
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Pour commencer la préparation du merveilleux carré au chocolat café, confectionner le gâteau aux noix et chocolat.
Dans un saladier, combinez le beurre avec le sucre et les œufs.
Bien remuer pour obtenir un mélange uniforme.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Laisser tiédir un peu puis l’ajouter au mélange de beurre et d’œufs.
Additionnez les noix et bien remuer.
Transférez la préparation dans le moule beurré et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pour environ 30 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante.
En attendant, réaliser la mousse chocolat au lait.
Ébouillanter les 300 ml de crème.
Fusionnez la crème avec le chocolat au lait pour faire une ganache. Laisser refroidir totalement.
Battre le reste de crème puis ajouter la ganache.
Étalez la mousse sur le gâteau au chocolat et réfrigérer jusqu’à solidification.
Par la suite, faire la mousse au café et mascarpone.
Ébouillanter la crème puis l’ajouter au chocolat.
Patienter quelques secondes et bien fusionner pour obtenir une ganache. Réserver au frais pour 1 heure.
Fouettez le mascarpone avec la ganache et le café. Réfrigérer pour 1 heure.
Sortir la crème du réfrigérateur et la battre légèrement.
Mettez la crème au café et mascarpone sur le gâteau et réserver jusqu’à ce que le tout soit raffermi.
Pour terminer, préparer la ganache au chocolat noir.
Ébouillantez la crème avec le café frémissant.
Étendre la crème sur le chocolat et attendre quelques secondes en mélangeant à l’aide d’une spatule pour faire la ganache.
Remuer soigneusement sans soulever la spatule du fond de la cuvette.
Nappez la ganache sur le gâteau.
Réfrigérez le gâteau pour plusieurs heures.
Tranchez les merveilleux carrés au chocolat café avant de servir.
Vos merveilleux carrés au chocolat café et crème au mascarpone sont maintenant prêts pour être dévorés. Régalez-vous !
