Ça y est, la rentrée est enfin là !
Pour démarrer ce mois de septembre sur les chapeaux de roues et vous accompagner pendant cette semaine charnière, nous avons pensé qu’une recette par jour pour le dîner serait une bonne idée. On commence avec la recette du lundi.
Un plat complet ou rien
Les enfants sont à l’école, les cartables bien remplis, les agendas déjà surchargés, et les réunions s’enchaînent sans fin. Avec un emploi du temps aussi chargé, il est hors de question d’ajouter la tâche de chercher des recettes. Nous vous simplifions la vie en vous proposant des recettes faciles, gourmandes, qui plaisent au plus grand nombre.
Aujourd’hui, c’est le risotto qui est à l’honneur. Pourquoi ? Tout simplement parce que le risotto est facile à préparer. Il suffit de riz, un peu de vin blanc et de bouillon, et le tour est joué. Pour compléter, on ajoute des ingrédients qui donnent du « goût » à notre risotto, comme les oignons, les carottes, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. Et pour obtenir un plat complet, on pense aux protéines. Ici, ce sont les crevettes qui sont mises à l’honneur, mais on peut parfaitement remplacer par des protéines végétales comme le tofu ou le seitan. De plus, si vous n’avez pas de crevettes fraîches sous la main, les conserves de poisson sont une excellente alternative pour faire le plein d’oméga 3 à moindre coût, sans avoir à les décortiquer !
Le lundi, on dit adieu aux raviolis et bonjour au risotto !
La recette du lundi : Risotto carottes, crevettes et herbes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 2 personnes
– 200 g de riz arborio ou autre riz spécial risotto
– 200 g de crevettes roses cuites
– 3 carottes
– 1 oignon jaune
– 10 cl de vin blanc
– 1 l de bouillon de légumes
– 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
– Persil
– Coriandre
– Huile d’olive
– Sel, poivre
1. Coupez les carottes épluchées en petits dés. Émincez l’oignon épluché et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déglacez au vin blanc.
2. Ajoutez le riz et faites-le nacrer jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez les carottes et faites cuire environ 20 minutes, en versant le bouillon petit à petit et en mélangeant régulièrement.
3. Ajoutez les crevettes décortiquées à la fin de la cuisson, avec la crème fraîche, les herbes ciselées, du sel et du poivre.
4. Mélangez et servez.
Découvrez la recette du Risotto aux carottes, crevettes et herbes
Bonne rentrée !
