Voici une recette de marbré au chocolat qui vaut le détour, tout en étant sans matière grasse !
C’est une recette Cookidoo que j’ai allégée. Vous trouverez ci-dessous la recette avec et sans Thermomix, pour celles qui n’ont pas encore franchi le pas
Un gâteau simple mais apprécié de tous, que nous avons adoré !
Découvrez mes autres recettes sur le même thème
Voici d’autres recettes de marbrés (il vous suffit de cliquer sur les titres pour voir les recettes) :
– Cake marbré chocolat, courge butternut
– Cake marbré sans matière grasse
Mes raccourcis pour vous simplifier la vie
Voici quelques liens pour vous aider dans la préparation de votre plat :
– Voir la recette en vidéo sur Instagram.
– Lien vers mon moule savarin 21 cm
– Suivre la recette pas à pas
Marbré super moelleux et léger
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Type de plat : Goûter, Petit déjeuner
Ingrédients :
– 3 œufs
– 150 g de farine semi-complète
– 100 g de compote sans sucre ajouté
– 1 sachet de levure chimique
– 50 g de sucre non raffiné
– 90 g de lait (amande pour moi)
– 60 g de chocolat pâtissier 64 % de cacao pour moi
Avec le Thermomix :
1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
2. Insérer le fouet et ajouter les jaunes d’œufs et le sucre dans le bol. Mixer 3 min / vit 3.5.
3. Enlever le fouet, ajouter la farine, la compote, le lait et la levure, puis mixer 30 sec / vit 3.5.
4. Verser dans un saladier, nettoyer le bol et le fouet. Bien sécher le fouet, il ne doit vraiment pas y avoir d’eau pour monter les blancs en neige.
5. Mettre le fouet, les blancs d’œufs et une pincée de sel dans le bol, puis mixer 3 min / vit 3.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte.
7. Nettoyer le bol. Mettre le chocolat en morceaux, mixer 5 sec / vit 10.
8. Faire fondre 4 min / 55° / vit 1.
9. Ajouter la moitié de la pâte blanche dans le chocolat fondu et mélanger 30 sec / vit 4.
10. Verser dans un moule en alternant la pâte blanche et la pâte au chocolat pour obtenir un effet marbré.
11. Nettoyer le bol, verser 1000 g d’eau.
12. Placer le moule dans le varoma, fermer et cuire 50 min / varoma / vit 1.
13. Laisser refroidir avant de démouler.
Sans le Thermomix :
1. Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
2. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre.
3. Ajouter la compote, la farine, le lait et la levure, puis bien mélanger.
4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte. Diviser la pâte dans deux saladiers.
5. Faire fondre le chocolat, le verser dans un saladier et bien mélanger.
6. Verser dans un moule en alternant la pâte blanche et la pâte au chocolat pour obtenir un effet marbré.
7. Cuire à la vapeur pendant environ 50 minutes ou au four pendant 35 minutes à 175°.
**Verdict :**
Un délice ce gâteau, hyper moelleux, on pourrait croire qu’il contient du beurre ! Sain mais très gourmand, je vais le refaire rapidement car il a disparu en 2 jours !
