Salades de pâtes tous les jours : est-ce vraiment une bonne idée en été ?
Depuis plusieurs jours, votre assiette du midi se compose systématiquement d’une salade de pâtes bien fraîche ? Avant de continuer sur cette lancée, il est légitime de se demander si ce choix est bénéfique pour votre corps, votre silhouette et votre santé.
Les pâtes au quotidien : un danger pour la santé ?
D’emblée, on pourrait penser qu’une consommation quotidienne de pâtes est excessive, voire nocive. Pourtant, lorsqu’elles sont intégrées dans une alimentation variée et équilibrée, elles ne présentent pas de risque particulier.
Riches en glucides complexes, les pâtes apportent l’énergie nécessaire au fonctionnement optimal du cerveau, des muscles et des autres organes.
Pour autant, il convient de les consommer avec modération, en veillant à les associer à des légumes, des sources de protéines (comme les œufs, les légumineuses ou le poisson) ainsi qu’à des matières grasses de qualité, telles que l’huile d’olive ou les fruits à coque.
Autre point à ne pas négliger : le gluten. De nombreuses personnes y sont sensibles sans forcément en avoir conscience. Si vous ressentez des ballonnements, des douleurs abdominales ou une digestion difficile après un plat de pâtes, il pourrait être utile de consulter un professionnel de santé.
Et pendant la saison estivale ?
Durant l’été, l’organisme cherche naturellement à limiter la production de chaleur interne. Il est donc préférable de miser sur des mets frais et faciles à digérer.
Ce n’est pas tant les pâtes elles-mêmes qui posent problème, mais plutôt la manière dont elles sont préparées. Une cuisson « al dente » couplée à des ingrédients riches en eau, comme les légumes d’été, permet de maintenir un bon niveau d’énergie tout en évitant les coups de pompe post-repas.
Les glucides jouent également un rôle dans la régulation de l’humeur en soutenant la production de sérotonine, une hormone essentielle au bien-être. À condition d’être bien cuisinées, les pâtes peuvent donc tout à fait s’inviter quotidiennement dans vos menus estivaux.
Bien composer son assiette de pâtes l’été
Pour en faire un repas complet et léger, privilégiez des recettes simples et savoureuses : salades de pâtes complètes avec légumes grillés, herbes fraîches, légumineuses ou poisson froid, ou encore des pâtes froides au pesto léger, agrémentées de quelques fruits secs.
Une astuce pour alléger l’ensemble sans sacrifier l’équilibre nutritionnel : réduisez légèrement la quantité de pâtes et ajoutez davantage de crudités, une source de protéines maigres, et un filet d’huile végétale de qualité.
