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Aujourd’hui je vous dévoile en exclusivité une recette idéale pour vos déjeuners, Manchon de canard aux pommes boulangères, une recette équilibrée et saine à réaliser. Très simple et rapide à faire, avec des produits que nous avons tous chez nous. Une proposition de collation également  qui est à la fois saine et gourmande comme à la fête foraine à déguster avec un bon mojito. Bref un vrai délice.

Ingrédients :

– 7 A 8 manchons de canard

– 3 Oignons

Huile d’olive

Piment d’Espelette

– 800 Gr de pommes de terre

– Thym

– Beurre

– Sel

– 30 Cl de bouillon de volaille

Préparation :

Comment réaliser ce Manchon de canard aux pommes boulangères ?

Épluchez et émincez les oignons. Épluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Mettez-les dans un saladier avec de l’eau froide.

Dans une grande poêle sur feu moyen, faites revenir de tous côtés avec un cas d’huile d’olive les manchons de canard, thym émietté, sel, piment d’Espelette.

Mouillez avec le bouillon de volaille, amener à frémissements baisser le feu, couvrer et laisser cuire 15 minutes environ. Mettre le manchon sur une assiette. Four a 180 degrés. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec un cas d’huile d’olive et une grosse noix de beurre, faites-y cuire les oignons, sel, piment d’Espelette.

Baisser le feu et laisser les oignons compoter. Egouttez les pommes de terre, séchez-les. Dans un plat à four mélangez, les pommes de terre et les oignons. Mouillez avec le jus de cuisson des manchons de canard.

Disposez les manchons sur les pommes de terre, en les enfouissant légèrement. Enfournez pour faire cuire le tout 40 à 45 minutes, en surveillant et arrossant de jus de cuisson les manchons de canard. Sortir le plat du four.

Votre Manchon de canard aux pommes boulangères est prêt !