Vous cherchez une proposition d’un dessert vraiment simple, voici alors ces Macarons au chocolat : Une recette simple, originale et appétissante, et il est composé des ingrédients qui sont comptés sur les doigts ; une recette qui sera parfaite à offrir à vos convives même lors d’occasions spéciales comme noël par exemple, ou, vu la rapidité d’exécution, même pour une proposition de buffet.
Ingrédients :
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POUR LES COQUES
150 g de sucre glace
30 g de cacao
3 blancs d’œufs (environ 95-100g)
75 g de poudre d’amande
90 g de sucre
POUR LA GANACHE
130 ml de crème liquide 35%
130 g de chocolat noir
Préparation :
Comment préparer ces Macarons au chocolat ?
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Coupez d’abord le chocolat en petits morceaux et mettez-les dans un saladier.
Faites bouillir la crème et versez sur le chocolat. À l’aide d’une cuillère en bois, mélangez doucement en partant du centre. Laissez reposer 2 h au frigo.
Mélangez le sucre glace, la poudre d’amande et le cacao. Passez au tamis (vous obtiendrez ainsi un mélange très fin qui contribuera à faire de belles coques)
Montez les blancs en neige ferme (pesez-les avant pour qu’ils fassent bien 95-100g). Incorporez le sucre petit à petit. Une fois que le tout est ferme et brillant, versez sur le mélange de poudres.
À l’aide d’une maryse, mélangez délicatement de haut en bas jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être ni trop consistante, ni trop lisse.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, formez des petits cercles (ou autre forme) à l’aide d’une poche à douille.
Laissez reposer 30 minutes (le dessus du macaron ne doit pas coller au doigt). Enfournez 10 minutes à 180°C/350°F. Sortez et laissez refroidir.
Garnissez enfin vos macarons avec la ganache (le mieux est de le faire à la poche à douille). Conservez au frigo.
Et voilà ! Vos Macarons au chocolat sont prêts à être manger !
