Déployer Replier le sommaire
Le macaron est certainement le biscuit le plus difficile à faire à la maison. Heureusement pour vous, le Thermomix va clairement simplifier votre travail et vous pourrez bientôt profiter de ces douceurs sucrées qu’on adore tous !
Ingrédients :
160 grammes de sucre glace
160 grammes de poudre d’amandes
4 ou 5 blancs d’œuf(soit 140 grammes de blancs d’oeufs)
Des colorants de votre choix (en poudre)
180 grammes de sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer ce Macaron au Thermomix ?
Dans un bol, fouetter la poudre d’amandes et le sucre glace à la vitesse 9 pendant 10 secondes.
Passer ce mélange au tamis.
Versez les blancs d’œufs dans le bol avec le fouet à 7 min / 37° / vitesse 3,5
Lorsque les blancs sont mousseux (au bout d’une minute environ), ajoutez 90 grammes de sucre fouetté.
Après 3 minutes, ajoutez les 90 grammes de sucre restants et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous dans le mélange. Votre préparation doit être parfaitement lisse et brillante. On dit alors que les œufs sont montés dans une meringue.
Lorsque le Thermomix sonne, versez les œufs meringués dans le saladier et ajoutez le mélange précédent (amandes moulues et sucre glace)
Réalisation des macarons : mélangez la farine aux blancs d’œufs en allant de gauche à droite. et en bas. Le mélange doit être sans grumeaux et homogène.
Divisez la solution préparée en deux et ajoutez les colorants de votre choix.
Verser les préparations dans une poche à douille puis déposer sur du papier sulfurisé, ou sur une plaque anti-adhésive si vous en avez à la maison.
Laisser sécher les macarons à l’air libre 20 à 30 minutes (jusqu’à formation d’une croûte)
Préchauffer le four à 160° et cuire 15 à 18 minutes en surveillant bien.
Vos macarons doivent sortir du four bien cuits.
Laisser ensuite refroidir les macarons. Assemblez ensuite les deux coques en garnissant l’intérieur d’une ganache de votre choix.
Et voilà ! Votre Macaron au Thermomix est prêt à être manger !
