Cuisson : 30 minutes
Préparation : 35 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pain de campagne rassis d’environ 20 cm de diamètre
- 1 kg de pommes de terre grenaille
- 350 g de lard de poitrine séché, coupé en fines tranches
- 1 reblochon (de préférence fermier)
- 1 c. à café de Maïzena
- 1 c. à café de ciboulette hachée
- 15 cl de vin blanc de Savoie
Commencez par retirer la croûte du reblochon et placez-le sur une feuille de papier sulfurisé. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes pour obtenir une tuile croustillante.
Coupez le dessus du pain et creusez l’intérieur pour créer un creux d’environ 16 cm de diamètre. Faites cuire à 200°C pendant 10 minutes.
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le reblochon avec le vin blanc jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Salez, poivrez, et si nécessaire, épaississez avec la Maïzena.
Versez la fondue dans le creux du pain chaud, ajoutez la ciboulette hachée et la tuile de reblochon émiettée.
Servez avec des pommes de terre au lard ou du pain.
