Après des fêtes de Noël gourmandes et réussies, c’est l’occasion de remettre le couvert pour célébrer le Nouvel An avec des saveurs toujours aussi festives.
Après un Noël riche en mets délicieux partagés avec vos proches, il est temps de faire preuve de créativité pour savoir quoi servir lors de la Saint-Sylvestre. Attention cependant, un petit faux pas pourrait gâcher l’ambiance de la fête !
Pour changer de la traditionnelle bûche de Noël, souvent servie pour clore le repas de Noël en beauté, découvrez notre recette de bûche revisitée à la mousse au chocolat. Un dessert onctueux, aérien et savoureux, idéal pour bien terminer l’année.
Ingrédients nécessaires
Pour le biscuit :
- 1,5 cl de liqueur de fruit
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de farine
- 140 g de sucre blanc
- 3 œufs entiers
- Jus d’un demi-citron
- 1 sachet de sucre vanillé
Pour la mousse au chocolat :
- 100 g de chocolat pâtissier (noir de préférence)
- 3 œufs
Pour le nappage :
- 2 cuillères à soupe de liqueur de fruit
- 100 g de sucre glace
- 120 g de beurre tendre
- 1 œuf entier
- 2 cuillères à café de Grand Marnier
Étapes de préparation de cette bûche festive
- Préparation du biscuit : Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez le jus de citron. Montez les blancs en neige. Incorporez la levure, une pincée de sel, le sucre vanillé et la farine dans la préparation. Ajoutez délicatement les blancs en neige. Huilez une plaque de cuisson et étalez la pâte. Enfournez à 210 °C pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
- Préparation de la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige et mélangez les jaunes au chocolat fondu. Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au chocolat. Réservez au frais.
- Montage de la bûche : Une fois le biscuit refroidi, démoulez-le et imbibez-le de liqueur mélangée à 3 cl d’eau. Étalez la mousse au chocolat sur le biscuit et roulez délicatement. Enveloppez le tout dans un torchon propre ou du film alimentaire. Réservez au frais pendant 2 à 3 heures.
- Préparation du nappage : Battez le beurre avec le sucre glace, l’œuf, le Grand Marnier et la liqueur de fruit. Recouvrez la bûche de ce nappage au moment de servir.
Régalez-vous avec ce dessert festif et savoureux, parfait pour célébrer la Saint-Sylvestre !
