Quand l’Italie se met au frais : découvrez notre version givrée du tiramisu
L’été venu, les spécialités italiennes continuent de régaler… mais en version glacée ! Oubliez le tiramisu classique, place à une déclinaison plus légère, idéale quand le mercure grimpe. Voici notre recette fétiche de tiramisu glacé, un dessert aussi élégant que rafraîchissant. Sortez les cuillères, c’est parti !
Avec l’arrivée des beaux jours, les douceurs glacées prennent le dessus sur les desserts plus lourds. Ce tiramisu revisité façon crème glacée allie la fraîcheur d’un dessert estival au plaisir intense du café et du cacao. À la fois fondant et savoureux, il séduit petits et grands à la première bouchée.
Idéal pour conclure un repas en légèreté ou pour une pause sucrée en milieu d’après-midi, ce tiramisu glacé fait l’unanimité parmi nos cuisiniers maison. Sa texture veloutée et son goût équilibré ont conquis les papilles. “Une merveille en bouche”, “Succès garanti à chaque fois”, “Tout simplement irrésistible” : les avis sont unanimes. Pourquoi ne pas vous laisser tenter vous aussi ?
Pour 8 personnes, il vous faut :
- 250 g de sucre
- 4 œufs
- 150 g de mascarpone
- 15 cl de crème fouettée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Des biscuits à la cuillère (quantité selon votre préférence)
- 1 cuillère à soupe de rhum
- Quelques gouttes d’extrait de café corsé
- Du cacao amer en poudre
Préparation pas à pas :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mettez les blancs de côté dans un saladier.
- Dans un grand récipient, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec un peu de sel.
- Incorporez-les délicatement au mélange précédent, en ajoutant petit à petit le mascarpone et la crème montée. Mélangez délicatement à la spatule.
- Placez les biscuits à la cuillère dans un sachet et écrasez-les au rouleau pour obtenir une poudre grossière.
- Ajoutez cette poudre à la préparation crémeuse.
- Versez une couche de cette mousse dans un bac allant au congélateur. Saupoudrez de cacao, puis étalez une nouvelle couche.
- Arrosez légèrement cette seconde couche avec un peu de café fort mélangé au rhum.
- Continuez l’alternance mousse/cacao/café jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec une fine couche de cacao.
- Couvrez et placez au congélateur pour au moins 5 heures.
Au moment de servir, sortez le dessert une dizaine de minutes avant. Formez des boules avec une cuillère à glace et déposez-les dans des coupes individuelles.
Savourez sans attendre !
