Moins caloriques, plus légers, souvent vantés comme des alliés pour garder la ligne… Pourtant, avant de succomber sans réfléchir aux yaourts allégés, voici quelques informations essentielles à connaître.
En bref
Entre yaourts nature, aux fruits, à la vanille ou encore à la grecque, le choix peut vite devenir un vrai casse-tête. Parmi cette multitude de produits, les yaourts allégés, parfois dits « 0 % », sont souvent présentés comme les champions de la nutrition saine.
Mais mérite-t-on vraiment de les considérer comme la meilleure option santé ? Avant de décider, faisons un tour d’horizon avec les spécialistes d’Allo Docteurs pour comprendre ce qui se cache derrière ces yaourts « allégés ».
L’importance des produits laitiers
Ces aliments jouent un rôle clé, notamment grâce à leur richesse en calcium ! L’essentiel est d’en consommer régulièrement : environ deux portions par jour pour les adultes, et de trois à quatre portions pour les enfants, adolescents et personnes âgées.
Qu’ils soient nature, entiers ou allégés, privilégier la qualité reste la priorité, sans se laisser tromper par des mentions « allégé » ou « light » mal comprises. Mais qu’entend-on exactement par « yaourt allégé » ?
Zoom sur l’allègement
Un produit est qualifié d’« allégé » lorsqu’il affiche au moins 25 % de réduction soit en calories, soit sur un nutriment précis par rapport à la recette classique. Pour les yaourts, ce sont généralement les matières grasses qui sont diminuées.
Par exemple, un yaourt nature traditionnel contient entre 3,5 et 4,4 g de lipides pour 100 g, alors qu’un yaourt allégé en affiche moins de 3 g. Le summum reste le yaourt « 0 % » qui ne dépasse pas 0,15 g de matières grasses pour 100 g. Plutôt impressionnant !
Les pièges à connaître
Le problème, c’est que le fait de croire que c’est « light » peut pousser à en consommer en plus grande quantité. Le cerveau se sent moins coupable, et on finit souvent par manger deux fois plus.
D’après Sandra Ferreira, diététicienne-nutritionniste, notre organisme réclame alors parfois des lipides ailleurs, déclenchant une envie de compenser. Et ce qui est moins souvent évoqué, c’est que réduire la matière grasse peut entraîner des compromis.
Des compromis parfois cachés
Pour ne pas sacrifier le goût ni la texture, les industriels ajoutent fréquemment du sucre ou des additifs. Le résultat ? Un yaourt allégé, certes moins gras, mais parfois plus sucré que sa version traditionnelle !
Alors, bonne ou mauvaise idée ?
Ce n’est pas si simple ! Les yaourts allégés peuvent tout à fait s’intégrer dans une alimentation équilibrée, surtout si vous devez modérer votre consommation de matières grasses. Mais la différence nutritionnelle avec les yaourts classiques reste souvent faible.
Et il ne faut pas oublier que les bénéfices peuvent être réduits si l’on exagère sur les sucres ou la quantité consommée.
Le conseil final
L’essentiel est d’apprendre à lire attentivement les étiquettes, en prêtant surtout attention à la teneur en sucres, plutôt que de se fier aveuglément aux mentions « allégé » ou « zéro % ».
