Abricots secs : un trésor en cuisine, mais attention aux traitements chimiques !
Les abricots secs sont de véritables alliés culinaires. Dans les salades, les gâteaux, les tajines, les farces ou encore les couscous, ils apportent une touche sucrée et savoureuse, idéale pour sublimer vos plats, qu’ils soient sucrés ou salés. Mais avez-vous déjà remarqué leur éclatante couleur orange vif ? Cette teinte, bien qu’attirante, n’a rien de naturel. Voici ce qu’il faut savoir.
Abricots secs naturels ou traités : une différence flagrante
Les abricots secs au ton orange intense, que l’on trouve dans la majorité des magasins, subissent un traitement chimique au dioxyde de soufre (E220). Ce conservateur prolonge leur durée de vie tout en préservant leur couleur éclatante. Cependant, les abricots non traités, à l’aspect brun et fripé, sont bien plus naturels et surtout plus riches en goût et en nutriments.
Le dioxyde de soufre : quels risques pour la santé ?
Bien que couramment utilisé, le dioxyde de soufre peut engendrer des effets indésirables chez certaines personnes sensibles, notamment des troubles respiratoires, digestifs ou des allergies. Une consommation excessive de sulfites pourrait également perturber la flore intestinale sur le long terme. Il est donc préférable de limiter les produits traités et de privilégier des alternatives naturelles.
Comment choisir ses fruits secs ?
- Privilégiez les abricots secs naturels : Leur teinte brune peut sembler moins attrayante, mais ils sont plus sains et savoureux.
- Vérifiez les étiquettes : Recherchez les mentions « sans additifs » ou « 100 % naturel ».
- Optez pour des raisins secs bruns ou noirs : Comme les abricots, les raisins secs dorés sont souvent traités au soufre.
En résumé, pour une cuisine saine et savoureuse, tournez-vous vers des fruits secs naturels, exempts d’additifs. Non seulement vous protégerez votre santé, mais vous profiterez aussi de saveurs authentiques et intenses.
