Voici une recette simple de rouleaux de courgette farcis au fromage blanc et aux herbes. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
2 courgettes
200g de fromage blanc
Un mélange d’herbes fraîches (persil, ciboulette, basilic, etc.)
1 gousse d’ail
Sel et poivre
Huile d’olive
Jus de citron (optionnel)
Instructions :
1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, découpez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur.
2. Faites chauffer une grande poêle avec un peu d’huile d’olive. Saisissez rapidement les tranches de courgette de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et souples. Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur du papier absorbant.
3. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’ail haché, les herbes ciselées, du sel, du poivre et éventuellement un peu de jus de citron.
4. Une fois les tranches de courgette refroidies, étalez une fine couche de préparation au fromage blanc sur chaque tranche.
5. Roulez chaque tranche de courgette sur elle-même pour former un rouleau.
6. Répétez l’opération avec toutes les tranches. Vous pouvez les fixer avec un cure-dent pour qu’ils tiennent bien.
7. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
C’est un excellent plat pour un apéritif ou un repas léger. Vous pouvez varier les herbes selon vos goûts et la saison.
