On adore préparer des papillotes de poisson au citron et à la tomate. Pourtant, une experte lance un avertissement : ce duo pourrait bien cacher un ingrédient inattendu dans votre assiette…
La papillote de poisson est un plat que l’on aime préparer : rapide, léger, sain et plein de saveurs. Un filet de saumon, quelques tranches de citron, une touche de tomate… et voilà, le tout est emballé dans du papier aluminium avant de passer au four.
Mais cette méthode, très prisée des cuisiniers pressés en semaine, pourrait avoir des effets indésirables sur votre santé. Et ce n’est pas nous qui le disons, mais une experte en virologie…
L’avertissement d’une virologue sur Instagram
Sur son compte Instagram @thefrenchvirologist, la scientifique met en garde : « Évitez d’enrouler vos plats acides comme le citron, la tomate ou vos vieux fromages dans du papier aluminium. L’acidité provoque le transfert de particules d’aluminium dans votre nourriture. Et pas juste une petite quantité, mais de belles doses de métal brillant. » Oups !
En d’autres termes, les aliments acides tels que le citron ou la tomate réagissent avec l’aluminium, et cette réaction chimique peut transférer du métal directement dans vos plats. Pas vraiment rassurant ni appétissant.
Un peu d’aluminium dans votre assiette ? Non merci
La virologue insiste, toujours avec humour : « Évitez la papillote « saumon-citron-tomate » au goût d’aluminium fondu ». C’est la combinaison idéale pour obtenir un arrière-goût métallique, et ce n’est pas simplement une question de goût.
Elle explique également que l’aluminium est omniprésent dans notre environnement (terre, eau, air, plantes, nourriture…). C’est même le troisième élément le plus abondant sur Terre. Cela dit, il est impossible de l’éliminer complètement. Mais pas de panique, la docteure rassure : « En petites quantités, il n’y a aucun danger, car c’est la dose qui fait le poison ! »
La solution pour protéger votre santé
Avec cette information précieuse, vous allez sûrement revoir vos recettes de la semaine. Heureusement, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez explorer d’autres recettes et remplacer certains légumes dans vos papillotes de poisson.
Si vous ne voulez pas renoncer à vos plats favoris, aucun souci, mais évitez d’utiliser du papier aluminium. Pour la conservation de vos mets, remplacez-le par des récipients en verre, surtout pour les aliments acides.
