Voici la recette des lasagnes de courgettes à la bolognaise, un plat complet, léger et facile à réaliser pour le déjeuner. C’est un repas parfait si vous suivez un régime.
Ingrédients pour 4 personnes :
5 courgettes
200 g de viande hachée à 10 %
1 oignon
1 carotte
2 cuillères à café d’huile d’olive
2 gousses d’ail
300 ml de purée de tomates
40 g de mozzarella râpée
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Basilic, persil
Sel et poivre au goût
Préparation :
Commencez par émincer les oignons et les gousses d’ail, puis hachez finement la carotte.
Faites revenir l’ail et l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez ensuite la carotte, puis la viande et faites revenir le tout quelques minutes.
Incorporez la purée de tomates, l’eau et les herbes, ajustez l’assaisonnement puis laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Coupez les courgettes en tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline, puis déposez-les sur du papier absorbant.
Dans un plat allant au four légèrement huilé, disposez une première couche de courgettes, puis recouvrez de sauce tomate. Répétez cette opération trois ou quatre fois, puis terminez avec une couche de fromage et de parmesan.
Mettez les lasagnes de courgettes à la bolognaise à cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes avant de servir.
