Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte partage ses conseils pour une cuisine de saison dans son émission « Petits plats en équilibre ». Voici ses astuces pour réussir un phô express aux crevettes.
Astuce n°1 : un bon bouillon de volaille
Pour réussir votre phô express aux crevettes d’inspiration vietnamienne, commencez par préparer un bon bouillon de volaille.
Astuce n°2 : une belle garniture aromatique
Aromatisez votre bouillon avec de la citronnelle et de l’oignon botte.
Astuce n°3 : des légumes de saison
Ajoutez ensuite du chou chinois finement émincé et des champignons de Paris à votre bouillon.
Astuce n°4 : des crevettes pour les protéines
Décortiquez des crevettes crues, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis plongez-les dans le bouillon.
Astuce n°5 : des vermicelles de soja
Pour finir, incorporez des vermicelles de soja dans le bouillon. Agrémentez votre phô express de coriandre ciselée, d’un filet de sauce soja et de nuoc-mâm. Avant de déguster, ajoutez un peu de jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité, et votre plat d’origine vietnamienne est prêt à être savouré !
