Ingrédients :
- 300 g de lentilles vertes
- 150 g de fromage Emmental râpé
- 100 g de farine
- 50 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon
- Sel et poivre selon vos goûts
Matériel nécessaire :
- Mixeur plongeant
préparation :
1. Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant environ 25 minutes. Une fois tendres, égouttez-les et mettez-les de côté.
2. Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, travaillez ensemble le fromage râpé, la farine et le beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
3. Façonnez des petites portions de pâte, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez-les légèrement. Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle teinte dorée et deviennent croustillants.
4. Pendant la cuisson, préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, du sel et du poivre.
5. Dans un grand bol, mélangez les lentilles refroidies avec la vinaigrette. Ajoutez les tuiles croustillantes à l’Emmental au moment de servir pour préserver leur croquant.
