Une chantilly ferme et aérienne, sans compromis
Imaginez une crème fouettée maison, douce, légèrement sucrée, à la texture veloutée et qui conserve parfaitement sa tenue. Grâce à une astuce simple, réalisez une chantilly inratable qui ne s’affaisse pas.
🕒 Temps de préparation : 15 minutes
⏳ Temps de repos : 0 minute
🎯 Niveau : Facile
💶 Coût : Économique
🛒 Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 30 g de sucre glace
- 2 g de gélatine en poudre
- 10 ml d’eau froide
- 1 c. à café d’extrait de vanille
🧰 Matériel nécessaire :
- Un fouet électrique
👩🍳 Étapes de la préparation :
1. Préparer la gélatine
Versez la gélatine en poudre dans l’eau froide. Laissez-la s’hydrater pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle.
2. Monter la crème
Battez la crème liquide à l’aide du fouet électrique jusqu’à ce qu’elle commence à prendre du volume.
3. Sucrer et parfumer
Ajoutez petit à petit le sucre glace et l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter.
4. Fondre la gélatine
Faites chauffer légèrement la gélatine hydratée, au micro-ondes ou au bain-marie, jusqu’à ce qu’elle devienne liquide. Veillez à ne pas la surchauffer.
5. Stabiliser la chantilly
Incorporez doucement la gélatine fondue à la crème en battant à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
6. Réfrigérer
Conservez la chantilly au frais jusqu’au moment de la dégustation.
