Recette de Lentilles à l’Italienne : Plat Traditionnel, Facile et Économique
Découvrez une recette italienne simple, savoureuse et économique à base de lentilles. Ce plat réconfortant, parfait pour les repas en famille, est une version italienne des célèbres lentilles aux saucisses. Facile à préparer et idéal pour les repas de fin d’année, il vous apportera chance et prospérité selon la tradition italienne.
Ingrédients nécessaires :
- 250 g de lentilles vertes (sans trempage pour plus de rapidité)
- 1 cotechino précuit (ou saucisse de Morteau ou de Toulouse)
- Sel, poivre
- Huile d’olive vierge extra
- 300 ml de purée de tomates
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à café de paprika doux
Étapes de préparation :
- Dans une grande casserole, chauffez de l’huile d’olive et ajoutez l’ail écrasé et le paprika. Mélangez bien et incorporez la purée de tomates. Faites chauffer à feu moyen-vif pendant quelques minutes.
- Blanchissez les lentilles en les plongeant dans de l’eau bouillante. Égouttez-les rapidement pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.
- Ajoutez les lentilles dans la préparation à base de tomates et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Remuez régulièrement et ajustez la texture en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, faites cuire la saucisse de votre choix (cotechino ou autre saucisse). Une fois cuite, coupez-la en rondelles épaisses et ajoutez-les à la préparation de lentilles. Laissez cuire encore 5 minutes à feu moyen.
- Servez ce plat réconfortant dans des assiettes, en ajoutant un filet d’huile d’olive, du poivre fraîchement moulu et une pointe de sel. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter de la coriandre ou du persil haché.
Ce plat de lentilles à l’italienne est parfait pour les repas de fin d’année, apportant à la fois saveur et symbolisme. Bon appétit !
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