Pour réussir parfaitement cette recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer. Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, puis suivre étape par étape les instructions ci-dessous.
INGRÉDIENTS :
4 œufs, pesés avec leur coquille
Le même poids d’œufs en farine, environ 200 g
Le même poids d’œufs en sucre, environ 200 g
Le même poids d’œufs en beurre salé, environ 200 g
1 cuillère à café d’émulsion citron (facultatif), vanille en poudre, rhum, fleur d’oranger, zestes de citron, etc., au choix pour l’aromatisation
1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
Préchauffez votre four à 160° C.
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Le mélange doit devenir pâle et mousseux. Ajoutez-y le beurre fondu, la vanille ou l’arôme choisi, puis la farine et la levure.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.
Beurrez votre moule à cake et versez-y la préparation. Insérez la lame d’un couteau dans la pâte sur toute la longueur du cake.
Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau.
Placez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir environ 10 minutes. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
