Aujourd’hui, j’ai le grand plaisir de partager avec vous une recette qui m’a été enseignée par Tante Alice il y a de nombreuses années. C’est l’un de mes desserts préférés et également l’une des recettes les plus fiables que je connaisse. Voici un gâteau à la compote de pommes que vous pourrez déguster au dessert ou au goûter.
Ce délicieux gâteau est particulièrement moelleux et léger. Une compote de pommes au petit-déjeuner ou en dessert est toujours pratique. Petits et grands prendront plaisir à préparer et à déguster ce gâteau peu calorique. À tester sans attendre !
Recette du Gâteau aux Pommes de Tante Alice :
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Ingrédients :
– 1,5 kg de pommes
– 150 g de sucre
– 120 g de beurre
– 6 œufs
– 2 cuillères à soupe de farine
– 10 morceaux de sucre
Étapes de préparation :
Comment préparer le Gâteau aux Pommes de Tante Alice
Étape 1 : Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
Étape 2 : Faites une compote : cuisez les pommes dans une casserole avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau. Mettez un couvercle.
Étape 3 : Quand les pommes sont bien cuites et fondantes, retirez-les du feu et égouttez-les à l’aide d’une passoire. (Précaution en vue du démoulage)
Étape 4 : Ajoutez au pommes cuites égouttées le sucre, le beurre en petits morceaux (les pommes sont encore chaudes, il va fondre), les œufs entiers battus à l’aide d’une fourchette, puis la farine. Mélangez bien au fur et à mesure.
Étape 5 : Prenez un moule à manqué à bords assez hauts, ou un moule à charlotte. Caramélisez ce moule : placez les 10 morceaux de sucre avec une ou deux cuillères à soupe d’eau. Utilisez des gants et placez le moule sur feu vif.
Le sucre doit fondre et changer de couleur au bout de quelques minutes. Retirez du feu et tournez le moule à l’aide des gants pour tapisser tout le fond du moule en remontant le plus possible sur les bords.
Étape 6 : Remplissez le moule caramélisé avec la préparation aux pommes, puis cuisez le gâteau pendant une heure à 160°C.
Étape 7 : Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Ensuite, en attendant de le servir, placez-le au réfrigérateur dans le moule. Démoulez juste avant de le servir.
Démoulage : Versez un fond d’eau chaude dans l’évier. Placez-y le moule, l’eau doit réchauffer le caramel pour faciliter le démoulage. Laissez quelques minutes.
Ensuite, placez une assiette renversée ou le plat de service sur le dessus du moule, et retournez rapidement le moule collé à l’assiette. Secouez un bon coup, on doit entendre le gâteau tomber sur l’assiette. Et voilà…
PS : Vous pouvez aussi servir ce gâteau avec une crème anglaise.
