Flan pâtissier maison : une gourmandise inratable
Le flan pâtissier, c’est cette douceur réconfortante qui évoque les goûters d’enfance et les instants partagés en famille. Aujourd’hui, je vous invite à réaliser un flan onctueux et savoureux, avec une texture parfaite et un goût irrésistible. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos proches !
⏳ Préparation : 20 minutes
🔥 Cuisson : 45 minutes
⭐ Niveau : Facile
💰 Coût : Moyen
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 120 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs entiers
- 60 g de fécule de maïs
- 100 ml de crème liquide
- 1 pâte brisée prête à dérouler
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à charnière. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Chauffer le lait
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé jusqu’à ce qu’il commence à frémir. Retirez du feu.
3. Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
4. Incorporer le lait chaud
Versez progressivement le lait chaud sur le mélange tout en remuant continuellement pour éviter que les œufs ne coagulent. Remettez la préparation sur le feu et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
5. Ajouter la crème
Hors du feu, incorporez la crème liquide et mélangez bien. Versez ensuite cette crème sur la pâte dans le moule.
6. Cuire le flan
Enfournez pendant 45 minutes, en surveillant bien la cuisson. Le dessus du flan doit être légèrement doré sans brûler.
7. Laisser refroidir et déguster
Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Placez-le ensuite au réfrigérateur pour au moins 2 heures avant de le démouler et de le servir bien frais.
Bonne dégustation ! 😋
