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Même les chefs les plus renommés n’ont pas toujours envie de passer des heures en cuisine le dimanche soir. Pour un dîner rapide et savoureux, le chef triplement étoilé Eric Frechon a sa recette fétiche : une omelette… aux chips. Découvrez ses astuces pour réussir cette recette simple et délicieuse.
Bien qu’il soit l’un des chefs les plus prestigieux au monde, ancien directeur des cuisines du Bristol Paris pendant 25 ans et détenteur de 3 étoiles Michelin pendant 15 années consécutives, Eric Frechon apprécie aussi les plaisirs d’une cuisine facile. Il l’a prouvé en partageant sur son compte Instagram sa recette d’omelette aux chips. « Une recette du dimanche soir, ultra-simple, ultra-rapide et surtout délicieuse ! » écrit-il.
Comment préparer l’omelette aux chips selon Eric Frechon ?
C’est une recette tellement simple que même les débutants en cuisine peuvent la réussir sans difficulté. Vous n’avez besoin que de deux ingrédients : des œufs (environ 3 par personne) et des chips. Le chef recommande les chips au sel de mer et poivre concassé de la marque britannique Tyrrell’s, qui sont déjà assaisonnées. Pour l’accompagnement, il conseille une belle salade verte. « Une recette 3 étoiles pour sa simplicité », assure-t-il. Prêt à essayer ce plat qui rendra vos dimanches soirs encore plus savoureux ?
Recette de l’omelette aux chips d’Eric Frechon :
Ingrédients :
- Œufs (3 par personne)
- 1 paquet de chips sel de mer et poivre concassé, Tyrrell’s
- Un morceau généreux de beurre
- Cassez les œufs dans un saladier et battez-les avec une fourchette. Écrasez les chips grossièrement et mélangez-les aux œufs battus. N’ajoutez pas de sel ni de poivre, les chips s’en chargent déjà.
- Faites fondre un beau morceau de beurre dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, puis ajoutez la préparation d’œufs et chips.
- Pendant la cuisson, mélangez doucement avec des baguettes en bois pour ne pas endommager la poêle et bien répartir les chips.
- Une fois l’omelette cuite, saupoudrez encore de chips concassées pour plus de croustillant.
- Servez avec une salade verte bien assaisonnée.
Et voilà, un dîner simple mais délicieux, à déguster sans modération !
