Vous ne lavez vos fruits et légumes qu’une seule fois ? Voici pourquoi c’est une erreur à éviter
Beaucoup d’entre nous ont le réflexe de passer rapidement leurs fruits et légumes sous l’eau avant de les consommer ou de les cuisiner. Un geste simple, devenu presque automatique. Pourtant, un seul rinçage ne suffit pas. Pour bien faire, un double lavage est recommandé. À quel moment, de quelle manière, et pour quelles raisons ? On vous explique tout.
Pourquoi le lavage est indispensable, et pourquoi une fois ne suffit pas
Certains pensent que nettoyer ses fruits et légumes est superflu, voire inutile. Or, cette idée est totalement fausse. Que vous achetiez vos produits au marché, en grande surface ou même qu’ils soient issus de l’agriculture biologique, un bon nettoyage reste essentiel.
La raison principale ? Éliminer les résidus de produits chimiques, comme les pesticides ou insecticides, qui peuvent rester présents malgré une culture bio. Même l’air ambiant et les pluies peuvent déposer des particules polluantes sur la surface des aliments.
Mais ce n’est pas tout. Durant leur transport et leur mise en rayon, les fruits et légumes sont manipulés, empilés, parfois tombés au sol. Et une fois en magasin, ils sont souvent touchés et inspectés par les clients à la recherche du produit parfait. Résultat : la peau est couverte de saletés invisibles.
Un double lavage pour une sécurité maximale
Rincer vos aliments sous l’eau quelques secondes est un bon début, mais pas suffisant. Lorsqu’on épluche un fruit ou un légume mal lavé, les salissures peuvent se retrouver sur vos mains, votre couteau ou votre planche à découper — et ainsi contaminer la chair propre de l’aliment.
La bonne méthode ? Laver une première fois vos fruits et légumes entiers, avec leur peau, dès votre retour des courses. Puis, une fois épluchés ou coupés, les rincer de nouveau avant la cuisson ou la dégustation. Ce second passage à l’eau permet de retirer les résidus déplacés lors de la préparation.
Une habitude simple à adopter
La prochaine fois que vous vous apprêtez à préparer une ratatouille bien colorée ou une salade croquante, pensez à ce double lavage. C’est un geste facile qui vous protège, vous et votre famille, contre une exposition inutile aux impuretés et aux substances indésirables.
