Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte partage ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre”. Voici les astuces du chroniqueur culinaire pour réussir un délicieux poulet yassa.
Astuce n°1 : une recette aux influences sénégalaises
Comme le précise Laurent Mariotte, cette recette s’inspire de la cuisine sénégalaise.
Astuce n°2 : choisir un bon poulet fermier
Commencez par assaisonner un bon poulet fermier avec du sel.
Astuce n°3 : une marinade bien citronnée
Arrosez le poulet de jus de quatre citrons jaunes. Ajoutez également de la moutarde et de l’huile d’arachide, recommande le chroniqueur culinaire sur TF1.
Astuce n°4 : la cuisson du poulet yassa
Enfournez le poulet yassa à 190°C et retournez les morceaux toutes les quinze minutes pour une cuisson homogène.
Astuce n°5 : des oignons et du riz
Ciselez des oignons et faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’arachide. Récupérez le jus du poulet pour parfumer les oignons. Servez votre poulet yassa sur un lit de riz, ajoutez quelques zestes de citron, et régalez-vous, conclut Laurent Mariotte sur TF1 !
