Oubliez les classiques lasagnes à la bolognaise et testez cette recette 100 % végétarienne signée @belqislv, qui a l’avantage de se préparer sans passer par le four ! Il vous suffira d’une poêle avec un couvercle et d’une spatule. Au lieu de la viande hachée, on mise sur des aubergines fraîches de saison et une touche crémeuse de ricotta. Découvrez vite comment faire !
Ingrédients pour 3 personnes
- 6 à 8 feuilles de lasagnes sèches
- 1 aubergine
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 g de ricotta
- 1 boîte de tomates concassées
- Herbes aromatiques : basilic, origan, thym
- Huile d’olive, sel, poivre
- Parmesan ou mozzarella pour gratiner
Préparation
- Coupez l’aubergine et l’oignon en petits dés.
- Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez l’ail haché, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, assaisonnez de sel, poivre et herbes, puis laissez mijoter à couvert 5 à 10 minutes.
- Mélangez la ricotta à la sauce.
- Cassez les feuilles de lasagne en morceaux adaptés à la taille de la poêle.
- Versez 200 à 250 ml d’eau ou de bouillon, puis remuez délicatement.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
- Pour finir, parsemez de fromage râpé ou disposez des tranches de mozzarella sur le dessus, couvrez encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde bien.
L’aubergine, un allié santé
Originaire d’Asie, l’aubergine est désormais un incontournable dans bien des recettes occidentales, y compris les lasagnes. Sa saison idéale s’étale de juin à septembre, alors profitez-en pleinement ! Peu calorique (seulement 35 kcal pour 100 g), elle est également riche en antioxydants qui favorisent la santé cardiaque et contribuent à ralentir le vieillissement cellulaire.
