Laissez-vous tenter par une délicieuse tarte de saison mêlant thon et moutarde, une alliance qui saura émerveiller vos papilles !
Qu’elle soit sucrée ou salée, la tarte reste une valeur sûre pour se régaler sans passer des heures en cuisine. Il suffit de quelques ingrédients bien choisis et d’une pincée de gourmandise pour préparer un plat qui fera l’unanimité.
Ce qui rend la tarte si séduisante, c’est sa grande adaptabilité. Tout ou presque peut y trouver sa place. Que l’on opte pour une version classique ou une quiche plus riche, l’essentiel est de maintenir un bel équilibre : une pâte bien cuite, des saveurs respectées, et une belle harmonie en bouche.
C’est aussi une solution économique, surtout lorsqu’on privilégie les produits de saison et abordables. Avec quelques essentiels du placard ou du frigo, on peut créer en un rien de temps un repas savoureux.
Une tarte aux accents printaniers
Avec le retour du printemps, les marchés se parent de mille couleurs. Fruits et légumes locaux abondent, et parmi eux, les asperges font leur grand retour après l’hiver. Ces jeunes pousses raffinées enchantent les amateurs de cuisine.
Blanches, vertes ou violettes, elles se savourent aussi bien nappées d’une vinaigrette onctueuse que cuisinées de mille façons. En version tarte, elles révèlent toute leur finesse, et nous avons justement la recette parfaite !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 boîte de thon au naturel (280 g)
- 1 botte de fines asperges vertes
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel toutes fleurs liquide
- 1/2 citron jaune non traité
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre du moulin
- Quelques feuilles de roquette (optionnel)
Préparation :
Commencez par étaler la pâte dans un moule à tarte, en conservant le papier sulfurisé ou en beurrant légèrement le moule. Piquez la pâte avec une fourchette et précuisez-la 10 minutes dans un four préchauffé à 200 °C.
Pendant ce temps, lavez soigneusement les asperges et coupez la base si elle est trop dure. Faites-les blanchir 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis plongez-les dans un saladier d’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez-les, séchez-les, puis coupez-les en deux.
Égouttez le thon. Râpez le zeste du citron et pressez son jus. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel et la sauce soja. Étalez cette préparation sur le fond de tarte précuit.
Disposez joliment les asperges sur le fond de tarte, puis ajoutez le thon émietté. Saupoudrez de zeste de citron et donnez quelques tours de moulin à poivre. Enfournez pour 8 minutes à 200 °C.
Avant de servir, arrosez la tarte de jus de citron, ajoutez quelques feuilles de roquette lavées et séchées, et terminez par un filet d’huile d’olive.
Bon appétit !
