Voici pour vous une recette habituelle de Noël ou du Nouvel an, avec une petite touche nouvelle. Les coquilles Saint Jacques gratinées à la diable, une variante.
PORTIONS : 4 TEMPS TOTAL : 0 HR 30 MIN
INGRÉDIENTS : 8 coquilles et Coquilles Saint-Jacques 12 décongelées
Tabasco
Sel
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Pain de mie 2 tranches
Oignons
Moutarde
Huile d’olive
Extra vierge
Béchamel 1 brique
2 Persil Haché
Préparation :
Hachez finement les noix de Saint Jacques.
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Écorcez les oignons et hachez-les en julienne.
Hachez les bords du pain de mie et placez-le à tremper dans le lait durant environ 1 minute, égouttez-le et épongez-le un peu.
Chauffez une cuillère d’huile dans la poêle et faites-y ramenez les oignons jusqu’à ce qu’ils soient très bien dorés.
Arrangez les tranches de noix de Saint Jacques et faites-les cuire à feu plus vif durant 2 minutes, en mixant. Dans un bol, jetez les oignons, le pain, les noix de Saint Jacques et 6 cuillères de béchamel.
Ensuite, assaisonnez avec du persil, de la moutarde et du Tabasco. Mettez du sel.
Alors, il faut griller le pain dans une poêle antiadhésive durant quelques minutes. Mixez.
Remplissez les coquilles avec le mélange et jetez une belle poudrée de chapelure.
Mettez les coquilles et farcies sur la plaque du four.
Placez au grill du four durant environ 5 minutes. Servez directement vos assiettes de Saint Jacques.
