Dans le monde de la pâtisserie, la pâte sablée constitue souvent la base essentielle pour confectionner des desserts savoureux et variés. Pourtant, réussir sa texture parfaite peut parfois poser problème. Je vous partage ici les astuces des professionnels pour préparer une pâte sablée sans faute !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Matériel nécessaire :
- Robot pâtissier
Étapes :
- Dans le bol du robot, combinez la farine, le beurre en morceaux, le sucre glace et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’œuf, l’extrait de vanille et le sel. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Sortez la pâte du bol, façonnez-la en boule avec vos mains, enveloppez-la dans un film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
- Déposez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
