La tarte au citron meringuée est un dessert qui combine une meringue classique avec une crème citronnée, parfumée et délicieuse. La meringue, préparée à partir de blancs d’œufs, est légère, douce et savoureuse.
Pour réussir cette tarte, suivez cette recette étape par étape : chaque phase est importante et le résultat sera à la hauteur de vos attentes. Pour plus de légèreté, nous n’utilisons pas de beurre, mais du fromage blanc à la place.
Ingrédients :
4 parts – 2 SP / part
– 120 g de farine
– 100 g de fromage blanc
– 2 œufs + 2 blancs
– 60 g de stévia + 10 g
– Zeste et jus de 2 citrons
– 1 cuillère à soupe de Maïzena
– Un peu d’eau
– Du sel
**Préparation :**
*Préparation de la pâte sablée :*
Dans un saladier, mélangez la farine avec le fromage blanc, 20 g de stévia et 2 jaunes d’œufs. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Préparation de la crème au citron :
Dans une casserole, mettez le zeste et le jus des citrons, ajoutez la Maïzena et le reste de la stévia, puis mélangez bien. Faites chauffer à feu doux.
Battez 2 œufs dans un bol, puis incorporez-les au mélange de la casserole. Continuez à chauffer en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 150°C. Sortez la pâte du four, laissez-la refroidir, puis versez-y la crème au citron.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez 10 g de stévia tout en continuant de battre.
Versez les blancs d’œufs sur la tarte, puis enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 150°C.
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