La salade liégeoise de grand-mère

Voilà pour vous une recette savoureuse qui va sans doute vous ravir, très original et simple à réaliser, la salade liégeoise est une spécialité bien de liége, une salade chaude composée de pommes de terre, de haricots verts et de lardons.

En fait c’est une salade liégeoise qui se déguste généralement l’hiver (ces ingrédients en font un bon plat copieux) et elle est souvent accompagnée de saucisses comme la chipolata ou de saucisses de campagnes, ou carrément par des œufs durs.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients pour 2-3 personnes :

– 2 oignons

– 1 càs de beurre

– 600 g de pomme de terre

– 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc

– Sel et poivre

– 600 g de haricots verts

– 250 g de lardons fumés

– Persil haché

Préparation :

Etape : 1

Faites épluchez les pommes de terre, les couper en dés et les cuire à l’eau.

Etape : 2

Faites Lavez et équeutez les haricots. Les cuire dans une casserole d’eau bouillante 5 à 10 minutes. Ils doivent rester un peu fermes.

Etape : 3

Égoutter les pommes de terre et les haricots et les déposer dans un saladier.

Etape : 4

Faites dorez les lardons dans une poêle à feu vif avec le beurre, additionner les oignons hachés grossièrement et les laisser cuire quelques instants.

Etape : 5

Couler les lardons et oignons dans le saladier.

Etape : 6

Faites déglacez la poêle avec le vinaigre et amener à ébullition

Etape : 7

Bien mixer le vinaigre pour décoller tous les sucs de cuisson

Etape : 8

Mettez le sel et le poivre. Déposer dans le saladier. Bien mijoter le tout et saupoudrer de persil haché.

Bon appétit !