Envie de varier les plaisirs lors de vos dîners estivaux et de laisser la pizza de côté ? Optez pour une alternative aussi élégante que savoureuse : la tarte rustique à la tomate et à la burrata, une star des réseaux sociaux qui séduit les amateurs de cuisine en quête de fraîcheur et de simplicité. Facile à réaliser, elle combine authenticité et générosité, le tout en un rien de temps.
Ce qui fait le charme de la tarte rustique, c’est justement son côté sans chichi : pas besoin de moule ni de grande technique. Elle s’adapte à toutes vos envies, qu’elles soient salées ou sucrées, et son aspect fait-maison fait toujours sensation à table.
C’est d’ailleurs cette version à l’italienne partagée par Faustine (@unepausehealthyf) qui fait fondre les internautes. Une pâte brisée express, des tomates anciennes bien mûres, le tout sublimé par une burrata onctueuse déposée juste avant de servir… Un trio gagnant qui prouve que les recettes les plus simples sont souvent les meilleures.
Pour une assiette encore plus estivale, accompagnez-la d’une salade de roquette relevée d’un filet d’huile d’olive, d’un trait de vinaigre balsamique et de quelques pignons de pin grillés.
Ingrédients pour une tarte
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 65 g d’huile d’olive
- 80 g d’eau chaude
Pour la garniture :
- 4 à 5 tomates anciennes
- 1 burrata bien fraîche
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 échalote
- Un peu de persillade
Étapes de préparation
- Mélangez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtention d’une boule homogène. Étalez-la directement sur une feuille de cuisson, puis piquez-la à la fourchette.
- Découpez les tomates en rondelles. Étalez la moutarde au centre de la pâte, puis disposez les tranches de tomates en rosace, en prenant soin de laisser quelques centimètres libres sur les bords.
- Ajoutez l’échalote finement émincée et parsemez de persillade. Repliez ensuite les bords de la pâte vers le centre.
- Enfournez à 180°C pendant 40 minutes.
- À la sortie du four, placez la burrata au centre de la tarte encore chaude. Servez immédiatement, découpée en parts généreuses. Bon appétit !
