Déployer Replier le sommaire
La recette d’aujourd’hui représente une crème renversée qui peut être utilisée comme suggestion de gouter ou de petit déjeuner, Noël ou toute autre occasion, une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.
Essayer la recette en préparant les ingrédients et en respectant les étapes mentionnées ci-dessous !
Ingrédients :
Pour la crème :
1 litre de lait
7 œufs
1/2 gousse de vanille
200 g de sucre en poudre
Pour le caramel :
5 cl d’eau
150 g de sucre en poudre
Préparation :
Comment préparer cette crème renversée ?
LA REALISATION DU CARAMEL :
Faites cuire le sucre et l’eau dans une casserole sur feu moyen-fort sans remuer.
Dès que le caramel devient blond foncé, retirez la casserole du feu. Versez-le dans un plat allant au four sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Laissez tiédir à température ambiante.
PREPAREZ LA CREME :
Préchauffez le four à 160°C.
Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le lait et la gousse de vanille fendue dans la longueur.
A la première ébullition, arrêtez le feu.
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier.
Versez le lait bouillant progressivement, en fouettant sans cesse.
Passez cette préparation au travers d’une passoire fine et écumez soigneusement.
Versez la préparation dans le plat contenant le caramel et enfournez-le au bain-marie pour 50 min.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre quand on la pique dans la crème).
Laissez ensuite refroidir hors du four et mettez le plat au réfrigérateur pendant 4 heures.
Avant de démouler, passez la lame d’un petit couteau contre les parois du plat.
Voila ! Votre crème renversée est prête !
