Courge musquée, cacahuète ou encore doubeurre, celle que l’on appelle communément la butternut est un légume automnal très apprécié pour sa douceur et sa texture onctueuse. Une soupe de butternut au cœur de l’hiver est un véritable réconfort. Mais au-delà de sa gourmandise, ce légume regorge également de bienfaits pour notre santé. Peut-on pour autant en manger tous les jours ?
Avec son goût légèrement sucré et sa capacité à s’adapter à de nombreuses recettes, la butternut, ce légume vedette, a tout pour plaire. Peu calorique mais riche en fibres et en minéraux, elle semble parfaite pour prendre soin de notre corps. Cependant, est-il sage d’en consommer quotidiennement ? Voici la réponse.
Le profil nutritionnel particulier de la butternut
Ce légume généreux à la chair orange vif est une véritable mine d’or nutritionnelle. Et la liste de ses bienfaits est longue, comme le rappellent nos confrères du média Doctissimo.
Grâce à sa richesse en bêta-carotène, un puissant antioxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme, la butternut aide à maintenir une bonne santé visuelle et cutanée. Si vous souhaitez conserver un joli teint tout au long de l’hiver, misez sur la butternut !
Elle contient également des vitamines C et E, excellentes pour renforcer le système immunitaire et protéger les cellules des effets néfastes des radicaux libres.
Mais ce n’est pas tout, ce légume est également riche en potassium, calcium, magnésium et vitamines B. Autant d’éléments essentiels pour une bonne santé osseuse, mais aussi pour maintenir un bon niveau d’énergie et de vitalité.
De plus, elle est riche en fibres douces, bien tolérées par les intestins les plus sensibles. Elle est aussi chargée en pectine, qui favorise la sensation de satiété tout en régulant la digestion.
La butternut, malgré son goût sucré, est un légume peu calorique. En effet, 100 g de butternut apportent seulement 25 kcal, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui surveillent leur ligne.
Enfin, en raison de sa faible teneur en glucides et en sucres, elle constitue un aliment adapté aux personnes diabétiques ou en surpoids. En bref, elle semble avoir tout pour elle.
Consommer de la butternut tous les jours, bonne ou mauvaise idée ?
Comme toujours en matière d’alimentation, le secret réside dans la variété. Oui, vous l’aurez compris, la butternut est un aliment riche en nutriments et vitamines, qui nous redonne de l’énergie lorsque les températures extérieures chutent.
Cependant, en consommer quotidiennement n’est pas forcément une bonne idée. D’abord parce que notre corps a besoin d’une alimentation variée pour absorber tous les éléments nécessaires à son bon fonctionnement et éviter les carences.
Ensuite, en raison de sa richesse en bêta-carotène, une consommation excessive peut entraîner un jaunissement temporaire de la peau, un phénomène appelé caroténémie.
Alors, cet automne, faites-vous plaisir avec la butternut, mais n’en abusez pas !
