Je vous propose cette super recette de JOUE DE BOEUF MIJOTÉE AUX CHAMPIGNONS, parfaite pour un plat festif et si simple à réaliser. Il épatera vos invités !
Une excellente idée pour un déjeuner, originale et facile à préparer, à servir pour enrichir les buffets ou lors d’occasions plus spéciales, comme les vacances de Noël ou les diners en famille. La préparation vous prendra peu de temps mais le résultat final sera vraiment excellent, il s’agit d’une recette unique et très savoureuse !
Ingrédients :
– 1,2 kg de joue de bœuf
– 2 tranches de poitrine fumée de maxi 1 cm d’épaisseur chacune soit – 150 g environ
– 2 cuil. à soupe ou à table de farine
– 1 cuil. à soupe ou à table de thym séché
– 1/2 cuil. à soupe ou à table de miel
– 500 g de petits champignons de Paris
– 1 oignon jaune de 150 g environ
– 1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive ou de colza (canola)
– 1/2 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon
– 1/2 de cuil. à café ou à thé de sel fin
– poivre au goût
Préparation :
Comment faire ce JOUE DE BOEUF MIJOTÉE AUX CHAMPIGNONS ?
Dans une cocotte en fonte, faites d’abord chauffer l’huile à feu moyen.
Quand elle est chaude faites sauter les morceaux de viande.
Faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.
Pendant que la viande cuit, épluchez l’oignon et taillez-le en petits dés.
A l’aide de ciseaux de cuisine, éliminez la couenne de la poitrine fumée puis coupez-la en petits lardons.
Retirez la viande et mettez-la en attente dans un récipient à couvercle.
Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce que l’oignon soit transparent. Saupoudrez la farine et mélangez. Mélangez.
Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le miel, sel et poivre et la viande laissée en attente. Mélangez.
Couvrez et faites cuire à petits feu 2 heures.
Avant la fin des 2 heures de cuisson, taillez les champignons en 2 ou 4 si vous n’en avez pas de miniatures.
Puis ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.
Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 30 minutes ou plus.
Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement.
Votre JOUE DE BOEUF MIJOTÉE AUX CHAMPIGNONS est prêt.
Servez accompagné de tagliatelles, de purée, de chou fleur cuit à la vapeur ou autre accompagnement selon votre goût.
