Aujourd’hui nous vous présentons une Joue de bœuf mijotée aux champignons qui va vous plaire sans doute ; C’est le synonyme du vrai délice !
Essayez cette fabuleuse recette ! Une fois que vous avez goûté à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les ingrédients.
Ingrédients :
1 kg de joue de bœuf
2 tranches de poitrine fumée de maxi 1 cm d’épaisseur chacune soit 150 g environ
1 oignon jaune de 150 g environ
2 cuil. à soupe ou à table de farine
1/2 cuil. à soupe ou à table de miel
500 g de petits champignons de Paris
1 feuille de laurier
1 cuil. à soupe ou à table de thym séché
1/2 cuil. à soupe ou à table de moutarde de Dijon
1,5 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive ou de colza (canola)
1/2 de cuil. à café ou à thé de sel fin
Préparation :
Comment préparer cette Joue de bœuf mijotée aux champignons ?
Penser d’abord à faire chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte.
Quand elle est chaude faites sauter les morceaux de viande.
Faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.
Pendant que la viande cuit, épluchez l’oignon et taillez-le en petits dés.
A l’aide de ciseaux de cuisine, éliminez la couenne de la poitrine fumée puis coupez-la en petits lardons.
Enlevez ensuite la viande et mettez-la en attente dans un récipient à couvercle.
Faites revenir l’oignon et les lardons jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Saupoudrez la farine et mélangez.
Ajoutez la feuille de laurier, le thym, le miel, sel et poivre et la viande laissée en attente.
Mélangez.
Couvrez et faites cuire à petits feu 2 heures.
Avant la fin des 2 heures de cuisson, taillez les champignons en 2 ou 4 si vous n’en avez pas de miniatures.
Puis ajoutez-les dans la cocotte et mélangez.
Couvrez de nouveau et poursuivez la cuisson 30 minutes ou plus.
Vérifiez la cuisson et l’assaisonnement.
Votre Joue de bœuf mijotée aux champignons est prête !
Servez accompagné de tagliatelles, de purée, de chou fleur cuit à la vapeur ou autre accompagnement selon votre goût
Déguster !
