Elles avaient tout pour plaire… mais les myrtilles fraîches cèdent du terrain
Autrefois reines incontestées de la cuisine, les myrtilles fraîches voient leur popularité vaciller. Et ce changement ne tient pas seulement au goût !
De nombreux amateurs de petits fruits se tournent désormais vers une option inattendue : les myrtilles surgelées. Disponibles toute l’année, elles conservent saveur et bienfaits nutritionnels sans compromis. Plusieurs médias de référence, comme Apartment Therapy, The Kitchn ou encore un article du New York Times listant les atouts des produits surgelés, mettent en lumière la supériorité insoupçonnée des myrtilles congelées. C’est une révélation autant pour les cuisiniers du dimanche que pour les chefs aguerris.
Les fraîches n’avaient pas vu venir la concurrence
Pendant longtemps, les fruits frais étaient la norme, notamment pour leur goût jugé plus authentique et leur image santé. Pourtant, les myrtilles surgelées, cueillies à maturité optimale puis rapidement congelées, conservent une richesse gustative étonnante.
Une étude publiée en 2015, relayée par The Kitchn, révèle même que ces petites baies glacées contiennent davantage de vitamines C et E que leurs homologues fraîches. Résultat : une solution qui permet de savourer les myrtilles toute l’année, même en hiver, sans perdre en qualité.
Une alliée redoutable en cuisine
Grâce à leur goût intact et leur texture stable, les myrtilles surgelées se prêtent à de nombreuses préparations : smoothies, muffins, tartes ou sauces fruitées. Faciles à doser et rapides à décongeler, elles s’intègrent sans effort aux recettes, tout en supportant très bien la cuisson.
Autre avantage non négligeable : elles évitent le gaspillage. On utilise uniquement la quantité nécessaire, et le reste attend sagement au congélateur. Un vrai plus pour les foyers qui cherchent à cuisiner efficacement tout en réduisant les pertes.
Un choix intelligent pour le porte-monnaie… et la planète
Acheter des myrtilles surgelées, c’est aussi faire un geste pour son budget. Souvent proposées en format familial à prix avantageux, elles se conservent bien plus longtemps que les fruits frais.
En outre, leur logistique est plus sobre : moins de transports, moins de pertes, donc une empreinte carbone réduite. Cette solution séduit donc un nombre croissant de consommateurs soucieux de manger sain tout en adoptant des habitudes plus responsables.
