Découvrez le secret de Jamie Oliver pour des pommes de terre rôties parfaites : croustillantes, fondantes et irrésistibles !
La technique incontournable pour des pommes de terre dorées à la perfection
Jamie Oliver, le chef britannique adoré, révèle son astuce simple mais révolutionnaire pour sublimer vos pommes de terre rôties. Grâce à une préparation minutieuse et un geste clé qui ne prend que deux minutes, obtenez des pommes de terre croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur.
Les étapes d’une préparation parfaite
- Choisissez les bonnes pommes de terre : Jamie recommande les Maris Piper pour leur texture idéale.
- Précuisez avec soin : Pelez-les, laissez-les entières et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 15 minutes.
- Laissez-les respirer : Après les avoir égouttées, laissez-les sécher à la vapeur quelques minutes.
- Ajoutez de la texture : Secouez-les légèrement dans la passoire pour créer une surface irrégulière, idéale pour un croquant incomparable.
L’art de la cuisson
Enrobez vos pommes de terre dans du beurre, de la graisse d’oie ou de l’huile d’olive, ajoutez de l’ail, du sel, du poivre et rôtissez-les à 180°C. Après une heure, écrasez-les délicatement, ajoutez de la sauge fraîche et poursuivez la cuisson 20 minutes pour un résultat divin.
Adoptez la méthode Jamie Oliver et élevez vos pommes de terre rôties au rang de chef-d’œuvre culinaire !
